Langhe DOC "Jeroboam" Nebbiolo Le Corti

Langhe DOC "Jeroboam" Nebbiolo Le CortiDieser Wein wird zu hundert Prozent aus Nebbiolo Trauben hergestellt; jedes Jahr werden die nicht fr die Barbaresco Herstellung zugelassenen Frchte verwendet. Da unser Betrieb die Gesamtflche der Weinreben zur Barbaresco Herstellung erweitert hat, werden fr den Langhe Nebbiolo auch Trauben der neu angepflanzten Reben verwendet, da diese unseres Erachtens zu jung sind, um aus ihnen einen groartigen Barbaresco gewinnen zu knnen. Bei der Weinherstellung

Restzucker 10

reife Nase nach schwarzen Beeren und Pflaumen

Wild und pikantem Käse

Grappa aus einer einzelner Rebsorte mit intensivem Duft

Anstatt wie herkömmlich auf Appellationen zu setzen haben wir „fuori dal comune“ gedacht

So entsteht Le Diciotto Lune Marzadro

6-7 Monate in Eichenholzfässern zu 50 Hektolitern verfeinert

Feiner Bitterlikör

Nach dem Entbeeren wird die Maische dieser über 30 Jahre alten Reben im Edelstahltank vergoren

füllig und langanhaltend

Ein Teil dieser Trauben werden sofort vinifiziert

Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 12-monatige Reifung im großen Holzfass (50 hl)